Why Michelin?

米芝蓮(Michelin)是法國一間生產輪胎的公司，早年生產單車及汽車的輪胎，亦曾為一級方程式賽車專門製造輪胎。除了供應車胎外，亦以出版旅遊指南及有專業的餐廳評級而聞名。最早的《米芝蓮指南》於1900年在法國發行，是由米芝蓮輪胎公司印製給汽車駕駛做爲行路的指南，提供有關在法旅遊的資料，包括寄存及車輛維修、住宿、餐飲、以及郵遞、電報和電話服務等。

《米芝蓮指南》的誕生，本意是為廣告工具，把其輪胎事業與旅遊牽上關係。回顧1895年，米芝蓮以剛發明的充氣輪胎參加巴黎到波爾多間的汽車比賽，開始注意到長途駕車需要周全的旅遊指南。那個時代，觀光旅遊業尚未萌芽；但米芝蓮創辨人艾德華‧米芝蓮(douard Michelin)及安德烈‧米芝蓮(Andr Michelin)兄弟早已看準汽車旅遊的發展，如果能讓汽車旅遊發展蓬勃，同時亦可提高公司輪胎的銷售量。故而在1900年決定推出第一本方便旅客的旅遊指南―Guide Michelin，並免費派發
這本400頁的口袋尺寸手冊，封面為紅色(故又稱Red Guide)，印量共三萬五千本，主要介紹1,400處鐵路和公路旁的旅館、飯店、火車站、零配件維修供應商店、維修組裝拆卸圖示等豐富內容；還有路途資訊如加油站、修車站、郵局、電報站、電話站、藥房等，讓開車者在遇到困難時可以得到補給和救援。經過多年，《米芝蓮指南》(現在美食指南多指紅色版本，為餐飲酒店介紹；綠色版本為旅遊介紹)已列出歐洲超過4萬5千間餐廳，而『出產地』法國的指南推出至今已售出超過3千萬本。2005年該指南首次踏足北美洲，出紐約(2005)及三藩市版本(2006)；2007年11月亦踏入亞洲市場，出東京篇，而日本是第22個被《米芝蓮指南》評選的國家。今年12月5日亦會推出香港澳門版本。

為什麼它具有權威指標作用？
(1)自1920年起，它已不再接受任何廣告。其宗旨改為極力保持獨立性，以確保調查的中立和可信性。故指南被大衆譽爲「嚴肅和可靠」的刊物；紅皮書多年來亦被美食專家視為「美食聖經」，贏得口碑。
(2)米芝蓮的評鑒多是在不事先告知的情況下，派不同的人進行多次秘密測試。
(3)爲了避免評鑒員和餐廳有所不法的勾當，評鑒員每年都要輪調評鑒的區域，每位全職評審每年旅遊30,000公里。
(4)評鑒員都是受過嚴格訓練、經驗豐富的專家。現在米芝蓮內負責當美食偵探的團隊有80多人，他們都是有著15年以上餐飲業的工作經驗的專業人員，並且也有著五大洲不同的文化和生活背景。他們貫徹米芝蓮的評審標準，相當嚴謹，甚至近乎苛刻。

http://www.michelinguide.com/us/guide.html

Famous food in Beijing tour

I read this from web, it's so funny! I'll go to Beijing to traval in November, probably I'll eat thoses food, but hopefully she won't be my tour guide... haha!

靚女導遊叫[狐狸精]
有一次當Sam參加北京旅行團，有個北京靚女當導遊，阿Sam心諗今次無死啦，靚女導遊仲講中文，阿Sam覺得好親切。靚女導遊開始自我介紹：「咁多位道友你地好，我叫狐狸精。」（咁多位團友你地好，我叫胡麗貞）女團友一聽到就牛咁眼望住自己老公/男友。第二日，導遊話：「好喇咁多位道友，今日我要帶你地去試下北京馳名既路邊狗屎，跟住帶你地上天堂」（好喇咁多位團友，今日我要帶你地去試下北京馳名既爐邊餃子，跟住帶你地上天壇）團中有個阿婆一聽到直情激動到連鞋都飛出黎。阿婆好激動話：「我Ｅ家俾錢黎旅行呀！食咩狗屎？上咩天堂呀？」食店入面：北京導遊同頭先個阿婆笑笑口講：「阿婆，你痴完未呀？」（阿婆，你吃完未呀？）阿婆心諗：（你又發咩神經呀？）好唔耐煩答：「未呀~」導遊話：「你快Ｄ死啦~你死坐走倍ａ上天堂啦!你仲唔痴快Ｄ？！」（你快Ｄ食啦~你遲左九倍ａ上天壇啦！你仲唔吃快Ｄ~）之後個阿婆冇再理過個導遊第三日，導遊話：「各位道友，今日我要帶你地去買Ｄ有特色既手信，望下你地右手邊Ｄ死八婆」（各位團友，今日我要帶你地去買Ｄ有特色既手信，望下你地右手邊Ｄ水蜜桃）有Ｄ飲緊水既團友聽到佢咁講野，即刻噴水滿頭問號：「咩死八婆話？！」跟住佢地就一致決定投訴，告個導遊既服務態度好有問題。